La reconocida capacidad de adaptarse a diferentes tipos de masa, en pequeñas y grandes cantidades, sin anular la identidad del proceso artesanal, hace de la amasadora AEF el equipo ideal para estructuras de producción con una amplia variedad de productos y procesos.

El diseño de la espiral (gancho), combinado con su velocidad de rotación y la de la artesa, permite un excelente trabajo con las masas, desarrollando las redes de gluten y alcanzando altos niveles de absorción del agua.

La posibilidad de integrar variación de velocidad, además de la optimización energética, permite ajustar la intensidad de amasado ideal para cada producto.